疫情下如何对待餐饮业?复制底部?你想得太多

随着医务人员继续在前线战斗,好消息不断出现。除了流行病,我们还需要密切关注经济挑战。没有哪个行业比餐饮、住宿、徒步旅行等更受疫情影响。为了抗击这一流行病,许多餐饮企业已经自动或被动地暂停营业。出去吃饭的人数直线下降。餐饮业的恐怖是显而易见的。但是,最近我看到了很多这样的新闻报道:“一天4个餐饮投资事件”,“3年10个餐饮企业上市前,我要王者归来!”“目前,十多家投资机构已经准备了不少于300亿元的资源规模,等待着“抄底”餐饮业。”现在真的是让餐饮业触底的好时机吗?寻底指的是一种操作策略,在这种策略中,价格在某个估值指数的基础上跌至低点,特别是当价格在短时间内大幅下跌,并且价格有望快速反弹时。因此,我们必须首先看到这种流行病给餐饮业造成了多大的损失。01.餐饮业损失了多少?根据各方面的反馈和我们对餐饮业的了解,保守估计这一流行病将使餐饮业损失约1万亿元。据估计,今年全国餐饮总收入应该在4万亿元左右,回落到2017年的水平。我们将分几个阶段来看餐饮业的损失:春节前几天和春节前一周,即1月的最后10天,疫情急剧恶化,外出就餐人数大幅减少,春节聚餐相继取消。这一浪潮对餐饮企业的影响更大,因为餐饮企业主要集中在晚餐上。春节前,为了应对春节期间的消费,储存了大量的食品材料,这一浪潮被完全冲垮了。其中,80%已经关闭,其余20%的收入损失了80%以上。一般来说,春节期间的餐饮消费约占全年的15%。据2019年全国餐饮收入4.67万亿元,引用恒大研究院的数据,春节后7天内,疫情已导致餐饮行业零售损失约5000亿元。二月:这应该是一个悲惨的月份。在这个月的上半年,许多购物中心关闭或半关闭,一些地区被迫暂停营业。本月下半月,恢复工作开始得很慢,外卖食品的需求减少,而且根本没有人。二月份的收入可以达到正常时期的20%-30%。韩式餐饮企业已经非常优秀,而租金和劳务费一般都不小。这两项费用将占正常收入的30%-35%。因此,2月份,所有餐饮企业都遭受了巨大损失。规模越大,餐饮企业越规范。(3)3月:在正常工作情况下,外卖的订单量继续上升,但3月的餐饮仍然非常困难,消费者对进店消费信心不足。三月份的收入能恢复到正常情况的40%-50%已经是很好的了。绝大多数餐饮企业仍在亏损,但应该从2月份的亏损中减少。国家也相继出台了一系列配套政策:包括防疫时代的住宿餐饮等生活服务收入免征增值税;从2月到4月,湖北以外的中小企业免缴养老、失业和工伤保险费,大型企业减半征收。湖北省企业从2月至6月免征养老、失业和工伤保险费;住房公积金缓缴;从二月到六月,电价将降低5%。金融机构不得盲目向受疫情影响较大的住宿、餐饮等行业发放贷款、切断贷款或压贷。这些政策将减轻一些压力,但它们仍然主要依靠自助。(4)4月:最新信息显示,疫情估计已被e



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