优秀服务员70条服务流程介绍

一个合格优秀的职员需要做什么?服务业非常关心这个问题。萧克在互联网上找到了信息,并为优秀的职员介绍了70种服务程序。我希望也许主人能理解它。

酒店餐饮行业存在这样的担忧:我们如何培养热爱本职工作、努力工作、深受顾客喜爱的员工?事实上,这并不难。职员的工作侧重于细节。一旦细节完成,他将很容易成为一名优秀的职员。这里有“70名优秀职员”。如果你记得或每天做一点,你会发现成为一名合格甚至优秀的职员并不困难。准备工作1时。上班前检查一下你的gfd。在客人面前,你的形象不属于自我,而是属于酒店。2.上班前,想想你是否准备好了试用工具,前一天剩下的工作是否已经准备好了。一个小细节可能会影响你的工作质量。3.不管你是否在你自己的工作区域,只要你经过并养成在地上捡垃圾的习惯,你就能很容易地做到。4.当客人到达时,车厢里只有一组灯亮着,灯可以工作。如果每个房间每天可以节约一次电,那么整个楼层每天至少可以节约60度电,这在一个月或一年内不是一个小数目。5.在开始工作之前,仔细检查你的工作区域是否为用餐做好了准备,如卫生、餐具、开水、茶、酱醋罐、牙签杯等。这就像仔细检查试卷,看黄油在考试后能做什么。客人就座。工作时,请注意不要损坏筷子套。这是一件容易的事情,成本也会相应降低。7.注意客人在你房间里的情况,比如要预订的人的名字和数量,更有可能记住客人的名字、位置、快乐、品味等。以便下次提供更好、更彻底、更热情的服务,并尽最大努力把客人变成酒店里的固定客人。经理不是唯一拥有固定客户的人。作为一名受欢迎的职员,如果你愿意,你通常可以。8.在私人房间的客人进入房间后,他们应该在脱外套时自动挂上衣服。离开时自动为客人拿包或衣服。事实上,此时此刻你正在以开放的心态履行“监督”的职责。我们不希望客人留下他们自己的设备,我们也不希望客人拿走不属于他们的工具。当客人点9。当客人点的菜已经卖完时,他们需要时间通知客人换菜或退货。拖延的时间越长,客人的不满就越大。无论菜肴是否上桌,都是表示尊敬的时候了。10.开账单时,字迹应该清楚明白。不要挥舞菜单,不要写狂草或书法练习。一个菜单要经过许多链接,并且应该是所有人都可以访问的。11.点菜后,当客人没有到达时,所有的菜都必须标明"点菜单";客人到达后,只有主食被称为“菜单”;热菜端上来后,应告知客人菜端上来了,并应询问客人是否要再添菜或是否能根据实际情况提供主食。12.点菜后,检查柜台的数量,包括菜品、要吃的人数以及点的菜是否准确。更多的检查将减少许多部门许多人的麻烦。13.如果您遇到一位客人同时点了两种或两种以上口味或成分重复的菜肴,但您的提醒无效,您应该在菜单上标记一个五角星以作注释。让你的上司和厨房知道这是客人的要求,而不是重复的命令。处理客人时。如果客人有孩子,实时为客人带婴儿凳。点菜时,介绍一两种适合小伙伴的菜肴。有时,通过将顾客的孩子与对顾客的良好照顾相比较,给予他们良好的照顾是有效的。15.试着检查食物中是否有异物(如头发、玻璃、昆虫、苍蝇等)。)上桌前。多一个检查站会减少一次投诉的可能性。也许酒店福利的损失可以在这个阶段弥补。16.上菜时,要清楚清楚地说出菜肴的名称,并要求顾客慢慢使用。这样做可以让客人清楚地知道他们在吃什么。因为不是一个客人点了所有的菜,菜的名字可以让其他客人理解和记住他喜欢吃的菜,从而为酒店积累下一批客人。17.上菜时,提醒客人注意,避免倒水



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