面馆咖啡店“你中有我”,跨界开店成餐企“香

跨境餐饮:新零售下的新潮流前不久,郑州的一家动物园咖啡(ZOOCOFFEE)推出了几种中国菜肴,包括重庆面、豌豆面、杂酱面和牛肉面。“咖啡面条”的异国搭配引起了许多消费者的讽刺和唾弃。有人说这是一家充满这种米饭味道的咖啡店。在北京的咖啡店里,中西“跨界”搭配并不少见。屈光路的一家动物园咖啡店实际上专注于锡纸电烧烤菜肴。热菜有锡箔鱿鱼、扇贝、牡蛎、婴儿蔬菜等。在五原桥草场上的一家咖啡馆里,新产品包括三杯鸡肉饭、蘑菇焖米饭和其他中国菜肴,特别的一道菜是牛肉面……跨界潮流还包括许多中国面馆。在北京798艺术区的重庆面馆,三杯咖啡配有各种意大利面。就连拥有30多年历史的小三际咸回面也推出了咖啡。中西结合:更全面的味觉体验事实上,餐馆的“跨界”并不是为了给人留下深刻印象。它反映了传统餐饮业“新零售”的增长理念,不仅扩大了类别效益,也延长了顾客在店内的时间。“很多人喝完咖啡后就离开了,所以我们推出了适合用户口味的中餐。”咖啡馆的经理说中餐可以吸引更多的乘客,让很多食客专门去商店买特别的菜肴。“我们每天可以卖几十碗牛肉面,这是所有单项产品销售的名称。”为了在午餐和晚餐时间吸引顾客,咖啡馆增加了简单的饭菜,而位于798的重庆面馆希望有足够的时间来操纵非用餐点。"有了咖啡产品,用户可以随时来商店开会或工作."收银员说商店每天可以出售数百杯咖啡,大多是在非用餐时间。夏布夏布夏布的品牌专注于“暖壶茶饮料”,以满足用户“随时一杯”的需求,并减少第二天暖壶店的空空如也。打破鸿沟:从餐馆到购物中心,不仅中国餐馆和咖啡馆之间的界限模糊不清,而且餐馆和购物中心之间的鸿沟似乎也在融化。许多咖啡店和奶茶店已经成为“生活方式体验中心”。销售的局限不仅仅是饮料和餐饮,还有书籍、家具、鲜花、智能硬件等等。如新零售的样品“永辉邓超品种”结合了永辉的孵化三文鱼车间、博龙车间、箱牛车间、小麦车间、永月辉、生活厨房车间、健康生活有机大厅和等待鲜花盛开艺术大厅的八个创新项目。区别主要集中在三文鱼、波士顿龙虾、原切牛排、欧洲软袋、红酒、饮食配件、有机产品和鲜花上,并采用多餐厅连接模式打造邓超美食梦工作坊。“新零售”给餐饮业带来了新一轮的转型升级思路。掌握大零售数据后,单品商店将利用“倍增”组合成为复合实体商店,这将显著提升其利润潜力。无论食品和饮料如何“跨境”匹配,都必须遵循贸易的逻辑思维。重庆菜系必须考虑到定位问题和用户反馈,才能真正满足消费者的需求。



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