第六届中国饭店文化节在重庆开幕

2017年5月5日,在国际饭店协会和中国饭店协会的支持下,由中国饭店协会和重庆市商务委员会联合主办的第六届中国饭店文化节在重庆国际会展中心正式开幕。原商务部副部长张志刚、中国米店协会主席韩明、重庆市商务委员会副主任陈国华出席了揭牌仪式。本次文化节的主题是“大住宿、新餐饮、家庭连锁”,主线是供应方的结构创新。工艺论坛峰会、展览、产权对接、新工艺交流、新品牌发布、金鼎奖揭幕等。将引领创新,促进整合,并有助于现代企业的供应方布局创新。吸引了近2000名餐饮业代表,包括餐饮业董事长和高级管理人员、相关投资者、家庭连锁下游企业以及国内外主流媒体代表。中国餐饮协会会长韩明在开幕式上致辞,指出住宿餐饮行业已经进入了一个全方位住宿餐饮的新时代。住宿业经历了一个以传统酒店和星级酒店为主的1.0时代,一个以经济型连锁酒店的兴起和绿色餐厅的兴起为主的2.0时代,以及一个以初步建立全国性酒店集团、创新中档连锁品牌、文化主题酒店的兴起和增强OTA声音为特征的3.0时代。目前,一个新格式、新技术、新产品和新服务快速增长的大型住宿生态系统正在慢慢形成,互联网的智能技术已经完全改写了行业的商业模式。在餐饮业中,1.0时代的地方特色菜肴是主要的;在2.0时代,不同菜系的融合和跨区域餐饮品牌的扩张是主要趋势;在3.0时代,中外餐饮的融合、市场细分和行业品牌的崛起都在加速;在当今时代,公共餐饮业已经进入了一个以新餐饮为主体的新餐饮时代;单品连锁品牌创新加快;供应链开始成形;在线和离线集成,信息和智能技术被广泛使用;餐饮集团正在崛起。中国住宿餐饮业呈现稳定增长趋势。2016年,全国住宿和餐饮收入将达到约4万亿元,年增长率达到两位数。今年1-3月,全国餐饮业实现收入9196亿元,同比增长10.8%。重庆作为全国住宿餐饮业创新增长的代表,截至2016年,拥有住宿餐饮业15.72万套,企业1600多家,零售总额1052亿元,同比增长14.7%。川菜产业的基本形式是以巴渝文化为基础,以美食街(城)为载体,以重庆火锅和重庆特色菜肴为标签,满足多样化的消费需求。第六届中国餐饮文化节将在重庆举办,必将对优化重庆住宿餐饮供应方式、促进消费升级、助力长江经济带国家战略产生积极影响。



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